菜系及功效：家常菜譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 老人食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：竹烤

清湯雞塊的制作材料：

主料：母雞1000克
輔料：白菜150克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽4克,味精3克

教您清湯雞塊怎么做，如何做清湯雞塊才好吃

1. 將雞洗凈，剁成塊；
2. 白菜洗凈，切成塊；
3. 湯鍋置大火上，放入清水、雞塊、蔥、姜(清水要沒過雞塊)，待雞塊煮至熟爛；
4. 湯濃白時，撇去浮沫；
5. 撈出蔥、姜；
6. 放入白菜、味精、精鹽，待湯再沸，起鍋盛入湯盆內(nèi)即成。

小帖士-健康提示：
1. 雞湯歷來被視為是病后調(diào)養(yǎng)的保健湯；
2. 但中醫(yī)認為，公雞，性屬陽，善補虛弱，用于青、壯年男性患者為宜；
3. 母雞性屬陰，有益于老人、婦女、產(chǎn)婦及體弱多病者；
4. 清湯雞塊即以母雞為主料，與白菜相配，湯清爽口；
5. 雞肉鮮嫩，共具益五臟，補虛損，健脾胃，強筋骨，活血脈，調(diào)月經(jīng)，止白帶之功效；
6. 適用于產(chǎn)婦，老年人，體弱多病和病后恢復(fù)期。

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