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口味：咸鮮味      工藝：拌

滑拌雞子線的制作材料：

主料：雞蛋150克
輔料：醬蘿卜25克,青椒25克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒5克,香油10克,淀粉(玉米)5克

教您滑拌雞子線怎么做，如何做滑拌雞子線才好吃

1. 將雞蛋打入碗內(nèi)，加精鹽打散，并稍加一點(diǎn)濕淀粉攪拌均勻，裝入塑料食品袋中；
2. 在食品袋一角剪一小孔，然后用手?jǐn)D袋中蛋液，旋轉(zhuǎn)身入沸滾的水鍋中，并將鍋凝固的蛋絲及時(shí)撈出投涼；
3. 將醬胡蘿卜、青椒切成細(xì)絲，放入開(kāi)水鍋中焯一下，投涼；
4. 將雞子線、醬胡蘿卜絲、青椒絲放在一起，加味精、料酒、麻油（香油）、精鹽，拌勻后裝盤(pán)即成。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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