菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

豬肉蛋餃的制作材料：

主料：豬肉(瘦)300克,雞蛋150克
輔料：韭菜25克,蝦米25克
調(diào)料：料酒15克,醬油5克,鹽4克,味精3克,蔥汁15克,姜汁15克,淀粉(玉米)15克,香油10克

豬肉蛋餃的特色：

形如半月，柔嫩咸香。

教您豬肉蛋餃怎么做，如何做豬肉蛋餃才好吃

1. 豬肉剁碎；
2. 韭菜洗凈切碎；
3. 肉末加料酒10克、醬油、精鹽1.5克、味精1.5克及水發(fā)海米、香油拌勻；
4. 再放入韭菜拌勻；
5. 雞蛋打入碗內(nèi)，加精鹽1克、淀粉5克攪散；
6. 勺內(nèi)抹油，將蛋液攤成約10個圓形蛋皮；
7. 上面蛋液末全干時，放上肉餡、蛋皮對折成餃子狀；
8. 邊緣粘牢，放入盤內(nèi)；
9. 全部包好后放入蒸鍋內(nèi)蒸熟取出；
10. 勺內(nèi)加鮮湯及料酒、醬油、精鹽、味精、鮮湯、蔥姜汁、香油；
11. 用濕淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，澆在蛋餃上即成。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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