菜系及功效：家常菜譜 陽痿早泄食譜 青少年食譜 補陽食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味      工藝：爆

鹽爆對蝦條的制作材料：

主料：對蝦250克
輔料：香菜100克
調(diào)料：花生油50克,料酒15克,味精2克,醋5克,鹽3克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,花椒2克

鹽爆對蝦條的特色：

脆嫩鮮香，清爽不膩。

教您鹽爆對蝦條怎么做，如何做鹽爆對蝦條才好吃

1. 將蝦肉洗凈，挑去沙腸，再用刀尖挑斷蝦筋，切為長5厘米、厚1厘米的條；
2. 投入開水鍋焯湯一下，撈出控凈水；
3. 香菜洗凈，切成長3厘米的段；
4. 蔥、姜洗凈，切成絲；
5. 蒜去皮，洗凈，切成片；
6. 取碗1個，放入香菜梗段、蔥絲、姜絲、蒜片、料酒、鹽、味精、醋和少量鮮湯，調(diào)成味汁；
7. 將鍋架在火上，放油燒至七八成熱時，投入蝦條速炸一下，炸約10秒鐘，立即用漏勺撈出，控凈余油；
8. 原鍋留少許底油，回到火上燒至七成熱時，倒入調(diào)好的味汁，汁一開起，隨即將蝦條下入，顛翻均勻，淋入花椒油，拌勻出鍋即成。

鹽爆對蝦條的制作要訣：

花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。

小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

《鹽爆對蝦條的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/45526/