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口味：甜味      工藝：燒

蛋花荸薺露的制作材料：

主料：雞蛋100克,荸薺500克
調(diào)料：姜3克,白砂糖250克,荸薺粉25克

教您蛋花荸薺露怎么做，如何做蛋花荸薺露才好吃

1. 荸薺放入水中，洗滌干凈，切去頭部、底部，削去外皮，放在稀鹽水中浸泡片刻，撈出，沖洗至沒有咸味；
2. 將加工洗滌干凈的荸薺切成細(xì)粒；
3. 荸薺粉用水開，調(diào)成稀芡汁；
4. 姜切片；
5. 雞蛋磕入碗內(nèi)，攪拌均勻；
6. 將鍋添清水1000克，放入白糖、姜片；
7. 待糖化開后，將姜片撈出，放入碎荸薺粒，勾入荸薺粉芡汁，調(diào)整好稀稠；
8. 待湯開將蛋徐徐倒入鍋中，攪拌均勻成蛋花即可。 

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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