菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 滋陰食譜 祛痰食譜 高脂血癥食譜
口味：酸甜味      工藝：炒

酸菜文蛤湯的制作材料：

主料：蛤蜊500克
輔料：酸白菜150克
調(diào)料：姜5克,大蒜（白皮）5克,鹽4克,味精2克,豬油（煉制）20克,胡椒粉4克,泡椒15克

酸菜文蛤湯的特色：

此菜咸鮮味美，略帶酸辣，營(yíng)養(yǎng)豐富。

教您酸菜文蛤湯怎么做，如何做酸菜文蛤湯才好吃

1. 文蛤剖開洗凈；
2. 酸菜切塊；
3. 泡椒切末；
4. 鍋內(nèi)放入豬油燒熱，下泡椒、姜末、蒜末炒出香味，然后放入酸菜炒香，加入鮮湯、文蛤（蛤蜊），調(diào)入鹽、味精、胡椒粉燒熟入味，起鍋裝盤即可。

酸菜文蛤湯的制作要訣：

油溫四成熱時(shí)下調(diào)輔料；文蛤燒熟即可，不宜久煮。

小帖士-食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會(huì)導(dǎo)致胃石癥。

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