菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

海米燒冬筍的制作材料：

主料：冬筍1500克
輔料：蝦米30克
調(diào)料：雞油10克,淀粉(玉米)20克,蔥油15克,姜10克,鹽10克,料酒25克,味精2克,白砂糖5克,植物油25克

海米燒冬筍的特色：

突出原料本色，筍味鮮香，脆嫩可口。

教您海米燒冬筍怎么做，如何做海米燒冬筍才好吃

1. 把冬筍剝?nèi)ネ馄ず屠飳蛹?xì)皮，切去筍根；
2. 洗凈，用手掰成5厘米長(zhǎng)的條；
3. 在開水鍋中氽透，撈出放入涼開水中；
4. 海米用涼開水洗凈待用；
5. 另用炒鍋放入蔥姜油燒熱，倒入海米，隨之烹入料酒，加入雞湯、精鹽、白糖和味精調(diào)好口味；
6. 再把冬筍條放入湯內(nèi)，用小火燜至湯剩1/3時(shí)，用水淀粉勾芡，淋入雞油即成。

海米燒冬筍的制作要訣：

本品需雞湯約250克。
姜油制作方法：油鍋內(nèi)放入姜片炸出香味，撈出姜片即可。

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