菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 增肥食譜
口味：咸甜味      工藝：溜

油淋茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮,長(zhǎng))400克
輔料：豬肉(肥瘦)50克
調(diào)料：花生油65克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,姜3克,鹽7克,白砂糖10克,醋5克

教您油淋茄子怎么做，如何做油淋茄子才好吃

1. 將嫩茄子洗凈后，帶皮豎切為厚約5毫米的長(zhǎng)形片、放入盒內(nèi)；
2. 盒內(nèi)加沸水2000克，燙泡約半小時(shí)，撈出瀝水待用；
3. 將平鍋燒熱后，加入花生油50克、將茄片排鍋內(nèi)、煎至兩面金黃即出鍋；
4. 將炒鍋放中火上、加油15克、熱后投入蔥絲、蒜末、姜末、肉末、精鹽、白糖、米醋；
5. 炒勾后即下入煎茄片、輕輕拌炒，炒勾即可出鍋。

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