菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：燜

蔥煲童子雞的制作材料：

主料：童子雞1000克
輔料：大蔥500克
調(diào)料：花生油100克,醬油15克,鹽10克,白砂糖3克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,姜15克

蔥煲童子雞的特色：

香糯可口。

教您蔥煲童子雞怎么做，如何做蔥煲童子雞才好吃

1. 雞從背部開膛，去掉雞小腿骨，洗凈后抹一遍醬油；
2. 炒鍋放到中火上，放入花生油，待油溫?zé)�至八成熱�?br />3. 把雞下鍋，炸呈棗紅色，倒入漏勺潷油（鍋內(nèi)留少許油）；
4. 炒鍋放在火上，下入蔥段、姜片煸黃；
5. 放入清湯、醬油、白糖、料酒、精鹽、淀粉，燒開后倒入沙鍋；
6. 沙鍋放至小火上，用蔥把雞蓋起來，蓋上沙鍋蓋，燜約1小時；
7. 待雞肉酥爛時裝盆，揀去蔥段、姜片，倒入湯汁即成。

蔥煲童子雞的制作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約500克。

《蔥煲童子雞的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/43921/