菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

風(fēng)情雞塊的制作材料：

主料：雞腿500克
調(diào)料：姜10克,植物油20克,醋10克,鹽3克,白砂糖5克,香油2克,淀粉(玉米)10克,小蔥15克

教您風(fēng)情雞塊怎么做，如何做風(fēng)情雞塊才好吃

1.　雞腿洗凈除去骨頭，切成中塊；
2.　蔥洗凈切蔥花；
3.　姜去皮洗凈切末備用；
4.　切好的雞腿加入少許鹽，外面裹上一層淀粉，用溫油炸呈金黃色撈出，倒出余油；
5.　鍋中放入醋、鹽、白糖、香油、姜末和適量的水煮開(kāi)后用水淀粉勾芡；
6.　倒入雞塊拌抄均勻，最后撒上蔥花即可。

風(fēng)情雞塊的制作要訣：

1.　雞腿肉質(zhì)嫩，適合炸著吃，口感最佳的還屬土雞腿；
2.　以前吃的炸雞都是沒(méi)有汁的干炸做法，這次拌上黏黏的芡汁，果然得到了他（她）的夸獎(jiǎng)。

小帖士-食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會(huì)上火。

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