菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒
青菜臘肉湯的制作材料：
主料：臘肉(生)150克,油菜100克,香菇（鮮）50克
調料：鹽2克,味精1克,料酒5克,胡椒粉1克,香油1克,植物油15克,大蔥5克,姜3克
教您青菜臘肉湯怎么做，如何做青菜臘肉湯才好吃
1. 將臘肉洗凈切成薄片，放清水中浸泡20分鐘撈出；
2. 將臘肉擠去水分備用；
3. 嫩油菜擇洗干凈，切成約3厘米長的段；
4. 香菇洗凈切片備用；
5. 蔥姜洗凈分別切段、絲備用；
6. 炒鍋置大火上，加入植物油燒至六成熱，放入臘肉略煸炒；
7. 隨即下入蔥段、姜絲略炒，然后加入清湯、鹽、味精、料酒、香菇、胡椒粉燒沸；
8. 撇去浮沫，淋入香油攪勻即可。
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