菜系及功效：家常菜譜 乳母食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：微辣 工藝：燉
鯽魚燉羊肉的制作材料：
主料：羊肉（熟）400克,鯽魚500克
調料：大蔥15克,青蒜5克,姜10克,料酒10克,鹽10克,味精3克,植物油50克,辣椒油10克,胡椒粉2克
教您鯽魚燉羊肉怎么做，如何做鯽魚燉羊肉才好吃
1. 將鯽魚刮鱗、去鰓、除去內臟，洗凈，在鯽魚兩面剞上花刀；2. 將蔥切段、姜切片待用；
3. 青蒜切末；
4. 將羊肉煮熟切成小塊；
5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，用蔥段、姜片炸鍋，放入鯽魚略煎再放入熟羊肉塊、煮羊肉原湯500克、料酒和清水；
6. 燒開后撇凈浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉10分鐘；
7. 見湯汁乳白時，加入精鹽和味精、紅油（辣椒油）、胡椒粉，盛入湯碗內撒上青蒜即可。
小帖士-食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
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