菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜
口味：麻辣味      工藝：拌

香麻豬肚絲的制作材料：

主料：豬肚250克
輔料：香菜20克
調(diào)料：姜5克,花椒5克,辣椒油15克,醋15克,白砂糖2克,鹽2克,味精2克

教您香麻豬肚絲怎么做，如何做香麻豬肚絲才好吃

1.　將豬肚洗凈后切絲；
2.　香菜洗凈，切段；姜洗凈切片；
3.　將肚絲、香菜段與姜絲整齊碼在盤中待用；
4.　干鍋置火上，放入花椒粒炒熟，撈出后稍微晾一下，搟成面；
5.　加入鹽，制成花椒鹽；
6.　把花椒鹽、辣椒油、醋、白糖、味精放入肚絲盤中，拌勻即可。

香麻豬肚絲的制作要訣：

1.　如用生肚絲，需將豬肚徹底洗凈，煮熟后使用。
2.　可以加一些花生碎或黃瓜泡菜下撒在盤上，口感會很脆。

小帖士-食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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