菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：麻辣味      工藝：燜

麻辣鴨膀的制作材料：

主料：鴨翅400克
調料：香油25克,黃酒25克,醬油50克,鹽1克,味精1克,白砂糖15克,大蔥10克,姜10克,花椒10克,花椒油5克

麻辣鴨膀的特色：

醬紅透亮，麻辣香鮮。

教您麻辣鴨膀怎么做，如何做麻辣鴨膀才好吃

1. 將鴨膀余毛拔凈，洗凈，放入開水鍋內煮3分鐘撈出；
2. 鴨膀再洗凈血污，瀝干水分；
3. 花椒揀去籽、葉，用刀按扁而壓成末；
4. 將鴨膀放入沙鍋內，加入蔥姜末、花椒末、清湯、黃酒、精鹽、白糖、味精、醬油；
5. 燒開后轉小火加鍋蓋燜燒45分鐘；
6. 加入麻油，轉大火收干鹵汁；
7. 食用時剁成塊裝盤即成。

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