菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：炸

松炸蘿卜丸子的制作材料：

主料：心里美蘿卜200克
輔料：冬筍25克,淀粉(玉米)50克,雞蛋清100克,香菜5克,火腿15克,小麥面粉30克
調(diào)料：豬油（煉制）30克,鹽4克,料酒15克,味精2克,蔥汁10克,姜汁10克

松炸蘿卜丸子的特色：

外形美觀松酥爽口

教您松炸蘿卜丸子怎么做，如何做松炸蘿卜丸子才好吃

1. 蘿卜冬筍均切成絲；
2. 蘿卜用鹽腌15分鐘擦干浮水，再加入冬筍絲；
3. 用鹽、味精、蔥姜汁、豬油、麻油、面粉拌勻；
4. 團(tuán)成10個蛋黃大小的丸子；
5. 蛋清抽打成雪衣糊，加鹽、味精、淀粉攪拌勻備用；
6. 蘿卜絲丸子掛雪衣糊，點綴上香菜葉和火腿末；
7. 成一朵小紅花配綠葉，放在溫豬油中逐個浸炸熟透后撈出裝盤即成。

松炸蘿卜丸子的制作要訣：

本品有油炸過程，需備豬油約1000克。

小帖士-食物相克：
心里美蘿卜：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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