菜系及功效：家常菜譜 滋陰食譜 增肥食譜
口味：酸甜味      工藝：扒

番茄扒鴨腿的制作材料：

主料：鴨500克
輔料：土豆（黃皮）100克,青豆25克,洋蔥（黃皮）30克,油面筋25克
調(diào)料：番茄沙司35克,鹽3克,胡椒粉1克,植物油50克

番茄扒鴨腿的特色：

肉質(zhì)肥嫩，味香濃醇。

教您番茄扒鴨腿怎么做，如何做番茄扒鴨腿才好吃

1. 將肥鴨取腿洗干凈，用鹽、胡椒粉上味；
2. 將鍋置火上，放入油燒熱，下入鴨腿，煎至色金黃時取出，裝入碗內(nèi)；
3. 加入清湯，上籠蒸2小時左右，至酥爛，取出裝盤；
4. 另取一個鍋放油少許燒熱，將油面炒香，加上蔥頭末炒香和勻；
5. 加入過濾的蒸鴨腿原鹵汁，一起拌勻燒開；
6. 鹵汁淋在鴨腿上，撒上青豆；
7. 將土豆切片，煎黃后鑲在盤的一邊即成。

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