菜系及功效：家常菜譜
口味：蔥香味      工藝：拌

京蔥拌耳絲的制作材料：

主料：豬耳500克
輔料：大蔥150克
調(diào)料：醬油8克,蔥白15克,雞精3克,香油5克,姜3克

教您京蔥拌耳絲怎么做，如何做京蔥拌耳絲才好吃

1. 將豬耳去毛刮洗干凈，焯水后再次洗凈，放入燒開(kāi)的鹵湯內(nèi)，撇去浮沫，投入蔥段、姜片，移至微火上煮熟；
2. 端鍋離火，待湯鍋晾涼后，將豬耳撈出，瀝凈鹵湯，片切成細(xì)絲，放入容器內(nèi)；
3. 蔥白洗凈，切成細(xì)絲，放入豬耳絲，加雞精、醬油、香油拌勻即可。

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