菜系及功效：家常菜譜
口味：香辣      工藝：炒

干豆角炒臘肉的制作材料：

主料：臘肉(生)200克,四季豆150克
調(diào)料：姜15克,辣椒(紅,尖,干)50克,鹽5克,味精3克,植物油25克

教您干豆角炒臘肉怎么做，如何做干豆角炒臘肉才好吃

1. 將臘肉洗凈切成薄片；
2. 干豆角泡發(fā)后切段；
3. 干椒剪成小段；
4. 姜切片；
5. 鍋中加油燒熱，放入姜片爆鍋；
6. 再下入臘肉片炒至出油；
7. 再加入干豆角，干椒炒熟，調(diào)入味料即可。

干豆角炒臘肉的制作要訣：

臘豬肉的肉皮用火燒一下后，會(huì)更容易煮爛，且味道會(huì)更香。

小帖士-健康提示：
1. 臘肉膽固醇含量高，建議老人少食，它質(zhì)地較硬，不易被人體消化，胃或十二指腸潰瘍患者不能食用；
2. 新鮮肉在腌制過程中會(huì)積累大量的亞硝酸鹽，所以不能過量食用臘肉；
3. 臘肉中碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、鉀、鈉、磷含量豐富；
4. 具有開胃、消食、祛寒等功效。

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