菜系及功效：家常菜譜
口味：酸辣味      工藝：炒

兔蛙相約的制作材料：

主料：兔肉160克,牛蛙160克
輔料：淀粉(玉米)35克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)16克,鹽3克,白砂糖3克,醋10克,生抽10克,姜12克,大蒜（白皮）20克,蔥白25克,胡椒粉2克,植物油50克

教您兔蛙相約怎么做，如何做兔蛙相約才好吃

1. 鮮兔里脊肉、凈牛蛙腿肉洗凈，分別斬成方丁，放入盆內(nèi)加鹽、生抽、胡椒粉腌漬4分鐘，加蛋清淀粉抓勻；
2. 干辣椒切段，姜、大蒜切粒，蔥白切段；
3. 碗內(nèi)加鹽、白糖、醋、生抽、濕淀粉、胡椒粉兌成味汁待用；
4. 炒鍋置火上，加植物油燒至五成熱，放入兔肉丁、蛙肉丁滑油至斷生，撈出；
5. 鍋內(nèi)留底油少許，燒至五成熱，放入干辣椒段、姜粒、大蒜粒炒香，放入兔肉丁、蛙肉丁炒熟，烹入味汁推勻，放蔥白段、淋熱植物油起鍋入盤。

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