菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

洋蔥炒蝦的制作材料：

主料：蝦仁300克,洋蔥（黃皮）200克
調(diào)料：姜10克,青蔥15克,魚露5克,料酒15克,生抽10克,老抽10克,鹽5克,白砂糖2克

教您洋蔥炒蝦怎么做，如何做洋蔥炒蝦才好吃

1. 姜、洋蔥、青蔥洗凈切絲備用；
2. 熱鍋放油，將洋蔥絲炒軟；
3. 放少許鹽炒，裝盤；
4. 再在鍋里再放一些油，下姜絲爆香，放蝦仁，快速炒；
5. 同時滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香；
6. 炒的同時再給半勺料酒，接著加生抽調(diào)味；
7. 也可加一點鹽，再加老抽調(diào)色，放一點糖，待蝦的顏色都紅；
8. 將備好的青蔥絲和炒好的洋蔥絲放入，繼續(xù)翻炒半分鐘左右即可裝盤。

小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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