菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

蝦仁炒粉絲的制作材料：

主料：粉絲300克
輔料：蝦仁80克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,花椒5克,小蔥30克,鹽8克,雞精4克,花生油25克

教您蝦仁炒粉絲怎么做，如何做蝦仁炒粉絲才好吃

1. 粉絲稍煮，看到變白后立即撈出，沖涼；
2. 辣椒、姜、蒜分別切粒；
3. 花椒、蔥（蔥白切段，蔥葉切花）；
4. 油鍋燒熱后下辣椒粒、姜蒜粒、花椒爆出香味；
5. 再放入蝦仁炒變色；
6. 下粉絲，倒點醬油，再放入蔥段，翻炒片刻；
7. 撒點雞精、鹽，炒勻，出鍋裝盤，撒上蔥花。

小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

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