菜系及功效：家常菜譜

醬雞心的制作材料：

主料：雞心約500克
調料：花椒1小把,大料4粒,香葉3片,姜3大片,蔥4斷。老抽少許,適量鹽.

教您醬雞心怎么做，如何做醬雞心才好吃

方法：
1、將雞心去油洗凈（不能切開，要整個雞心）。
2、將雞心放在開水里焯一下，把血水和臟東西都焯出來。
3、另換新水。將焯好的雞心放入水中，同時放入花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，蔥4斷‘老抽少許，適量鹽。用武火煮開，后用文火煮至變成深紅色（老抽一定要放得能看出很紅的顏色；鹽也要放適當些，方能把雞心煮出味道）。
4、用筷子插下雞心，能插透，方熟了。但要嘗下咸味進到雞心里沒有，如果沒有進入在接著煮

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