菜系及功效：家常菜譜
工藝：燉

豆角小燉肉的制作材料：

主料：豬后肘肉,土豆,豆角

教您豆角小燉肉怎么做，如何做豆角小燉肉才好吃

做法：
　　1、首先給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘后，加入一個(gè)全蛋液，抓勻后，繼續(xù)腌15分鐘左右，加入適量淀粉，抓勻，然后加一點(diǎn)油，抓勻后，封好保鮮膜，放冰箱里冷藏
　　2、土豆切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段
　　3、鍋中入稍多油，燒熱后，依次加入土豆，豆角過油后撈出
　　4、鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生后撈出
　　5、另起鍋，加入一點(diǎn)油，爆香蔥姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會(huì)后，加入足量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉１５分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續(xù)燉至熟
　　6、調(diào)入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋

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