菜系及功效：家常菜譜 清爽涼菜
工藝：汆

麻香蓮藕的制作材料：

主料：蓮藕1節(jié)（約重500克）。
輔料：香菜葉15克。
調(diào)料：花椒油40克,白糖15克,香醋15克,精鹽5克,味精3克,香油5克。

麻香蓮藕的特色：

麻香清爽，咸鮮適口，回味酸甜。

教您麻香蓮藕怎么做，如何做麻香蓮藕才好吃

1.將蓮藕刷洗干凈，去頭、尾，切成0.3厘米厚的片。鍋中入水燒開(kāi)，下入藕片飛水，倒入漏勺，用冷水過(guò)涼，瀝盡水分，入盆中。

2.盆中藕片加入調(diào)料拌勻，腌20分鐘，用筷子夾入盤(pán)中碼好，撒上香菜葉即成。

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