菜系及功效：家常菜譜
口味：酸甜味      工藝：拌

糖拌鮮番茄的制作材料：

主料：鮮番茄2個(gè)（約重300克）。
輔料：香菜葉15克。
調(diào)料：白糖50克,香油5克。

糖拌鮮番茄的特色：

甜酸清純，咸鮮爽口。

教您糖拌鮮番茄怎么做，如何做糖拌鮮番茄才好吃

1.將鮮番茄洗凈，切去蒂，部以45°角片入至番茄中線處，再用刀以135°角片入至中線處。將番茄頂部切斷的部分相前推，并以此法每隔0.5厘米對(duì)切、前推一次，直至對(duì)切至番茄底部，使整個(gè)番茄呈"壽桃"形，用毛刷蘸香油將"壽桃"面刷亮。另一個(gè)番茄也以此法加工成"壽桃"形。

2.盤中墊入白糖，將兩"壽桃"用刀面鏟入盤中，使之桃面相對(duì)，在桃下部襯上香菜葉即成。上桌蘸而食之。

提示：此菜多作為炸菜類的配碟小菜。

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