菜系及功效：家常菜譜
口味：甜咸味      工藝：腌

腌西瓜的制作材料：

主料：西瓜10千克（以直徑12-15厘米的為宜）。
調(diào)料：鹽750克,清水12500克。（備新竹箅3張）

腌西瓜的特色：

甜中帶咸，清涼爽口。

教您腌西瓜怎么做，如何做腌西瓜才好吃

1.選七八成熟的無傷西瓜洗凈，切去蒂，用鋼釬有次序地扎眼（使鹽水可均勻的進入瓜內(nèi)），放入消過毒的搪瓷桶內(nèi)。

2.將干凈的不銹鋼鍋中入清水，加鹽煮沸、熬溶，關(guān)火，晾涼至70℃左右注入桶內(nèi)。將竹箅用干凈竹筷穿在一起成一大張壓入桶中，使西瓜全部沒入水中，待水涼后，蓋上蓋，入冷庫保鮮室，以3℃左右腌制25-30天即成。食用時去皮、切塊或丁盛入盤中。

提示：其常用于作為畜類、禽類及野味等各種肉類菜肴的配碟，如可配各種肉串等等。

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