菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸

芙蓉蒸雙脆的制作材料：

主料：雞蛋3個(gè),墨魚(yú)100克,海蜇100克,菜心100克。
調(diào)料：鹽,糖,雞精,蔥姜蒜末,花雕酒,海鮮醬,胡椒粉,生抽,水淀粉,色拉油各適量。

教您芙蓉蒸雙脆怎么做，如何做芙蓉蒸雙脆才好吃

1.雞蛋打發(fā)，加鹽、雞精調(diào)味待用；墨魚(yú)洗凈，切小片；海蜇洗凈切片。

2.調(diào)好味的雞蛋倒入盤(pán)中，上籠蒸熟取出。

3.炒鍋上火，留少許底油，投入蔥姜蒜末煸鍋，放入墨魚(yú)片、海蜇片，加鹽、糖、雞精、花雕酒、海鮮醬、胡椒粉、生抽調(diào)味，勾芡，淋在雞蛋上即可。

芙蓉蒸雙脆的制作要訣：

海蜇不可加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不然會(huì)收縮。

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