中華菜譜 > 山西菜 > 靜樂蛋餃_山西菜靜樂蛋餃的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：山西菜 肝調養食譜 補血食譜 滋陰食譜 益智補腦食譜
口味：原本味      工藝：生煎

靜樂蛋餃的制作材料：

主料：雞蛋60克
調料：白砂糖10克,赤砂糖5克,豬油（煉制）10克

靜樂蛋餃的特色：

白中露黃，味美香甜，鮮嫩可口。

教您靜樂蛋餃怎么做，如何做靜樂蛋餃才好吃

1. 用熟豬油刷尖底炒勺，將雞蛋打開倒入炒勺中，保持蛋黃不亂，撒上白糖；
2. 用溫火加熱，使蛋清底部凝固，自動卷起，用手或匙在炒勺中卷起一邊包圍，如同包餃，將蛋黃包住；
3. 再加上一些熟豬油，煎至熟透，取出盛器皿中；
4. 將剩余的白糖和紅糖做成糖漿，燒熘即成。

靜樂蛋餃的制作要訣：

小火慢煎，不要把蛋清煎糊，根據口味不同，蛋黃呈糖心狀，風味亦佳。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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