中華菜譜 > 清真菜 > 扒羊蹄_清真菜扒羊蹄的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：清真菜 補陽食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸甜味      工藝：扒

扒羊蹄的制作材料：

主料：羊蹄肉2000克
調料：醬油25克,味精2克,料酒10克,糖色5克,淀粉(玉米)25克,香油75克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,八角2克

扒羊蹄的特色：

顏色金紅，羊蹄軟爛，香濃適口。

教您扒羊蹄怎么做，如何做扒羊蹄才好吃

1. 將羊蹄去掉內骨，沖洗干凈，一切兩開，整齊地碼放盤內；
2. 炒勺上火，放入麻油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味；
3. 加入料酒、白湯、醬油燒開，撈出佐料；
4. 將羊蹄推入，用微火煨至入味；
5. 移至旺火，調入味精、糖色、水淀粉勾成濃汁，淋入麻油，翻勺，裝入盤中。

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