中華菜譜 > 清真菜 > 奶汁雞片_清真菜奶汁雞片的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：清真菜 孕婦菜譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：奶湯咸鮮      工藝：白燒

奶汁雞片的制作材料：

主料：雞胸脯肉150克
輔料：荸薺50克,雞蛋清30克,牛奶100克
調料：料酒10克,味精2克,大蔥10克,姜汁10克,雞油75克,淀粉(玉米)10克

奶汁雞片的特色：

色澤乳白，雞片滑嫩，味濃鮮香。

教您奶汁雞片怎么做，如何做奶汁雞片才好吃

1. 將雞脯肉去筋膜，洗凈，片成薄片；
2. 雞肉片加入牛奶、精鹽，蛋清、淀粉漿好；
3. 荸薺去皮，切薄片；
4. 炒勺上火，倒入清水燒開，把勺端離火口；
5. 將雞片順序放入，焯透撈出，瀝水；
6. 炒勺上火，加入雞油燒熱，投入蔥絲微炒；
7. 加入料酒、姜汁、雞湯、精鹽，撇去浮沫；
8. 放入雞片、荸薺、味精、牛奶、水淀粉勾芡，淋入雞油，翻勺裝盤即可。

奶汁雞片的制作要訣：

本品需雞湯適量，如果沒有雞湯可用清水代替。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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