菜系及功效：清真菜 活血化瘀食譜 補虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：清香味      工藝：清蒸

清蒸雛雞的制作材料：

主料：童子雞500克
輔料：冬瓜200克
調(diào)料：大蔥15克,姜10克,料酒25克,醬油15克,味精1克

清蒸雛雞的特色：

清香不膩。

教您清蒸雛雞怎么做，如何做清蒸雛雞才好吃

1. 將雞用熱水燙去毛，去爪、嘴及內(nèi)臟，洗凈，煮一下?lián)瞥觯?br />2. 雞從脊背劈開，雞脯朝下放碗內(nèi)；
3. 將冬瓜削皮洗凈，切薄片；
4. 冬瓜用開水焯一下，撈出放雞上；
5. 在盛雛雞、冬瓜的碗內(nèi)加蔥、姜、料酒、醬油、味精和適量高湯，上屜蒸爛；
6. 取出扣在湯盤內(nèi)，澆上高湯即可。

清蒸雛雞的制作要訣：

為使此菜口感更好，需備高湯適量，如果沒有高湯可用清水代替。

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