口味：咸鮮味 工藝：煎
蝦仁粘蛋的制作材料：
主料：蝦仁100克,雞蛋150克輔料：荸薺25克,蘇打粉1克
調料：香油125克,味精3克,姜10克,大蔥10克,料酒5克,淀粉(玉米)15克,鹽2克
教您蝦仁粘蛋怎么做，如何做蝦仁粘蛋才好吃
1. 將南薺切成碎米；
2. 蝦仁洗凈；
3. 蝦仁放入雞蛋、南薺米、蔥米、姜米、鹽、料酒、味精、香油、淀粉、小蘇打攪勻；
4. 炒勺上火，放入香油，燒熱后，將蝦仁、雞蛋倒入翻轉；
5. 漸硬時，扣上大碗在微火上煨至透;
6. 揭去大碗，淋入香油，翻轉過來，用鏟子劃成四塊，放在盤內即成。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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