菜系及功效：清真菜 甜品/點(diǎn)心 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜
口味：酸甜味      工藝：炸

炸臥虎餅的制作材料：

主料：雞蛋200克,紅豆沙100克
輔料：小麥面粉100克,金糕50克
調(diào)料：白砂糖100克,花生油100克

教您炸臥虎餅怎么做，如何做炸臥虎餅才好吃

1. 將雞蛋磕開，蛋黃、蛋清分別放一碗中；
2. 將蛋清用筷子朝一個(gè)方向抽打成泡沫狀；
3. 再把蛋黃、面粉放入，攪拌均勻成糊；
4. 豆沙餡分10塊揉成扁圓狀；
5. 金糕切成條狀；
6. 炒勺上火，倒入花生油，燒至六成熱時(shí)，把勺端離火口；
7. 用羹匙分別將糊舀入油內(nèi)成10個(gè)直徑為8厘米的圓餅，在中心放上豆沙餡；
8. 再舀上糊將餡蓋住，使其面光勻稱，放齊；
9. 將勺上火，撥動(dòng)翻個(gè)，炸至呈均勻的金黃色，撈出碼放盤內(nèi)；
10. 上撒白糖、金糕條即可。

炸臥虎餅的制作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約1000克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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