菜系及功效：清真菜 青少年食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜
口味：咸甜味      工藝：爆

爆茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮,長(zhǎng))250克
輔料：淀粉(蠶豆)100克
調(diào)料：大蒜（白皮）2克,大蔥10克,姜汁5克,花生油75克,白砂糖5克,醋5克,生抽20克

教您爆茄子怎么做，如何做爆茄子才好吃

1. 茄子去皮洗凈，切約二分厚片；
2. 茄子抹上濕豆粉，用油炸黃；
3. 鍋內(nèi)留油少許，先將蔥姜、蒜爆炒；
4. 然后放入茄子生抽、白糖、醋、少許湯汁；
5. 火力要大，翻炒幾下，即可起鍋。

爆茄子的制作要訣：

本品有油炸過(guò)程，需備花生油約1000克。
小帖士-食物相克：
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

爆茄子做法結(jié)束。

《爆茄子的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/41400/