菜系及功效：清真菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：炸燒味      工藝：明爐烤

炭烤羊肝串的制作材料：

主料：羊肝750克
輔料：洋蔥（白皮）100克
調(diào)料：鹽5克,胡椒粉2克

炭烤羊肝串的特色：

外酥內(nèi)嫩,鮮香味美.

教您炭烤羊肝串怎么做，如何做炭烤羊肝串才好吃

1.將羊肝洗凈去薄臘切成扁方塊,用沸水煮去血沫,羊尾油洗凈,切薄片,洋蔥洗凈切末,備用.
2.將羊肝片,精鹽,胡椒粉洋蔥末放在一起拌勻腌一小時(shí),將一片羊肝,一片羊尾油串入不銹鋼扦子上,一般每串12片.
3.將炭火燒至無煙時(shí),放上羊肝串,隨烤隨轉(zhuǎn)動,緩緩烤至香熟即可,趁熱食用.

炭烤羊肝串的制作要訣：

?羊尾油，顧名思義，就是羊尾巴的脂肪。

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