口味：茄汁味 工藝：煎
茄汁煎牛肉的制作材料：
主料：牛里脊肉500克輔料：雞蛋150克,淀粉(玉米)150克
調料：番茄醬75克,醬油5克,味精1克,香油5克,白砂糖10克,料酒5克,白醋2克,花生油100克,鹽15克
茄汁煎牛肉的特色：
滋味香酥酸甜。教您茄汁煎牛肉怎么做，如何做茄汁煎牛肉才好吃
1. 將牛里脊肉洗凈，切成薄片；
2. 牛肉片用精鹽、料酒、醬油腌入味；
3. 雞蛋磕入碗內，打勻，下淀粉調成全蛋糊；
4. 炒勺上旺火，放油，燒至七成熱，將牛里脊肉片裹上全蛋糊；
5. 放入油中炸至呈淡黃色時，勺離火；
6. 然后再上旺火炸至呈金黃色，撈起，切小塊裝盤；
7. 炒勺中的油倒出，放入清湯、番茄醬、味精、白糖、白醋燒沸；
8. 用水淀粉勾芡，淋入麻油，起勺，澆在牛肉塊上即成。
茄汁煎牛肉的制作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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