菜系及功效：清真菜 益智補腦食譜 增肥食譜
口味：甜味      工藝：炸

高麗羊腦的制作材料：

主料：羊腦100克
輔料：雞蛋清120克,淀粉(玉米)40克,小麥面粉25克
調料：花生油75克,椒鹽15克,白砂糖50克

教您高麗羊腦怎么做，如何做高麗羊腦才好吃

1. 將羊腦切成4厘米長、2厘米寬、0.7厘米厚的長方塊，裹勻面粉；
2. 雞蛋清放入碗中，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀；
3. 蛋液內加入淀粉攪拌均勻；
4. 炒勺上火，倒入花生油燒至五成熱，將羊腦放入糊中拌勻；
5. 逐塊下入油內炸透，呈金黃色，撈出放入盤中；
6. 隨帶椒鹽、白糖各一小盤，隨人自便，甜，咸均可。

高麗羊腦的制作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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