菜系及功效：港臺菜

大黃瓜泡菜的制作材料：

主料：大黃瓜 1條 (1)鹽 1又1/2大匙 (2)辣椒醬 2大匙 糖 1大匙 香油 1又1/2大匙

教您大黃瓜泡菜怎么做，如何做大黃瓜泡菜才好吃

(1)將大黃瓜洗淨瀝乾水份後，縱切成4等份長條後，再橫切成1公分寬薄片備用。 

(2)將調(diào)味料(1)均勻撒在大黃瓜片上攪拌混合均勻，使大黃瓜片軟化且質(zhì)地脆韌。 

(3)將鹽水倒掉，用冷開水洗淨大黃瓜片以降低鹹度，再瀝乾水份備用。 

(4)將調(diào)味料(2)加入大黃瓜片中攪拌均勻，置於陰涼處醃漬約半天待其入味後即可食用，冷藏約可保存10天。 

醃漬過後的大黃瓜質(zhì)感脆硬，即使入鍋炒食口感一樣清脆可口，極適合作為炒食材料。

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