中華菜譜 > 云貴菜 > 三素合炒_云貴菜三素合炒的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：云貴菜

三素合炒的制作材料：

主料：鮮口蘑
輔料：萵筍,胡蘿卜
調料：鹽,蔥姜末,雞精,高湯,水淀粉,食用油,香油

三素合炒的特色：

清淡鮮嫩，味咸鮮香。

教您三素合炒怎么做，如何做三素合炒才好吃

1、將鮮口蘑洗干凈，切成梳子花刀厚片，胡蘿卜、萵筍洗凈去皮，切成花刀片待用； 

2、坐鍋點火入油，至4成熟，放入蔥姜末略炒至出香味，將上述主輔料放入鍋中炒勻，加入鹽、雞精，炒至斷生，再加入高湯，炒至入味后，水淀粉勾稀芡，淋香油即成。 

提示：刀工要整齊劃一、炒出來美觀，可以增進食欲；油溫要控制好，蔥姜不要炒糊。

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