中華菜譜 > 云貴菜 > 云海白切雞_云貴菜云海白切雞的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：云貴菜

云海白切雞的制作材料：

主料：三黃雞1只約600克。紅油,蒜,姜,味精,鹽,白糖,胡椒等適量。

云海白切雞的特色：

肉質細嫩，咸辣鮮香。

教您云海白切雞怎么做，如何做云海白切雞才好吃

（1）　將雞宰殺，褪毛剖洗干凈，然后放入開水鍋中煮至8成熟撈出砍成長5厘米、寬1厘米的條。 

（2）把砍好的雞放入缽內，將煮雞的原湯放入蒜泥、姜末、味精、鹽、白糖、胡椒粉調好味，倒入缽內腌漬雞塊約1小時，然后淋適量紅油上桌。 

技術要領：煮雞時間不宜過長，火不能太大，以保持肉嫩。

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