菜系及功效：云貴菜

麗江粑粑的制作材料：

主料：二級面粉５００克。配料：火腿末１５０克。
調(diào)料：焙芝麻,白糖,瓜籽仁,核桃仁各５０克,小蘇打,大堿各１.５克,熟豬油２００克,熟菜籽油５克,溫水３５０毫升。

教您麗江粑粑怎么做，如何做麗江粑粑才好吃

（１）面粉入搪瓷盆，小蘇打、大堿用溫水溶化后倒入面粉盆中，加溫水和成稍軟的面團，蓋上潔凈濕布，置半小時待用。將白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成餡心。

（２）用大理石石板，抹上菜籽油。取面團均分成８０克重的小劑若干個，搓成圓條；再搟成扁圓形長條，抹上豬油，撒上火腿末；用手從一頭拉長卷緊成圓筒狀，再將兩頭搭攏，用掌心輕輕接扁，包入餡心，收口捏緊，用掌心輕輕地按一下制成生坯。

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