菜系及功效：西北菜

珊瑚花枝片的制作材料：

主料：新鮮墨魚肉200克,青燈籠椒100克,胡蘿卜25克,黃瓜半根,蔥姜蒜末10克,紹酒10克,胡椒粉1克,精制鹽2克,味精2克,雞湯30克,水淀粉10克,熟清油50克,香麻油10克。

珊瑚花枝片的特色：

墨魚片潔白嫩脆，襯以碧綠青椒和橙黃蘿卜，形似珊瑚。

教您珊瑚花枝片怎么做，如何做珊瑚花枝片才好吃

（1）、墨魚肉斜批成薄片后切成菱形片；青椒去蒂、去內(nèi)筋，切成條后再改成菱形片；胡蘿卜順長切成薄片后也改切成菱形片；黃瓜順長切成兩半，再橫切成薄片，直立圍放圓盤邊成籬笆形。

（2）炒鍋置旺火上，放清水燒沸，將墨魚片、青椒片、胡蘿卜片一起投入沸水內(nèi)推開，視水再沸時(shí)即倒出瀝去水；凈鍋再回旺火上，下熟清油燒熱，下蔥姜蒜煸出香味后，投入墨魚片、青椒片、胡蘿卜片，加鹽、味精、胡椒粉、雞湯、水淀粉推開翻勻，淋入香麻油，盛出裝入圍黃瓜片盤的中間即成。

《珊瑚花枝片的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/40838/