菜系及功效：西北菜

甜椒菜瓜的制作材料：

主料：菜瓜（甜瓜）
輔料：青紅椒,牛肉末
調(diào)料：鹽,料酒,雞精,生抽,香辣醬,洋蔥片,姜末,蒜末,高湯,淀粉,食用油

甜椒菜瓜的特色：

色澤搭配美觀，咸鮮辣味濃厚。

教您甜椒菜瓜怎么做，如何做甜椒菜瓜才好吃

1、將甜瓜去皮、籽洗凈切成片，沾上淀粉待用，青紅椒去籽、去蒂洗凈切成菱形塊； 

2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)，放入甜瓜兩面煎至變色時(shí)撈出，再放入牛肉末、洋蔥片、姜蒜末炒出香味時(shí)，烹入料酒、生抽、青椒、甜瓜片翻炒均勻出鍋即可。 

提示：甜瓜只適于快炒速成的菜，以保持其鮮艷的顏色及脆爽的口感，而不適于用作湯菜。因久經(jīng)燒煮會(huì)使顏色變化影響外觀，且維生素C大量損失；菜瓜汁少，不宜生食。但它的質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，加熱后不減其挺脆。也是家庭醬腌菜的好原料。

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