菜系及功效：西北菜 甜品/點心
口味：甜味      工藝：蜜汁

蜜汁洋芋丸子的制作材料：

主料：土豆（黃皮）500克
輔料：小麥面粉100克,淀粉(蠶豆)10克
調料：白砂糖200克,豬油（煉制）70克

教您蜜汁洋芋丸子怎么做，如何做蜜汁洋芋丸子才好吃

1. 用白糖150克、豬油50克、熟面粉50克、瑰糖25克制成餡；
2. 用水100毫升、白糖50克、淀粉20克兌成汁；
3. 將洋芋（土豆）蒸爛剝去皮，壓成細泥；
4. 將熟洋芋呢用生面粉作撲面，制成30 個圓皮；
5. 圓皮包上餡，捏成丸子；
6. 鍋內加油，燒至六成熱時，下入丸子炸成金黃色，倒漏勺內控油；
7. 鍋內留油，倒入兌汁爆起，投入丸子顛翻幾下，淋香油即成。

蜜汁洋芋丸子的制作要訣：

1. 兌汁要嚴格按配料比例兌制，倒入油鍋中爆起后再投入丸子，以便入味；
2. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克。
小帖士-食物相克：
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

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