菜系及功效：西北菜 甜品/點(diǎn)心
口味：甜味      工藝：粉蒸

一捧雪的制作材料：

主料：糯米582克,紅豆沙150克
調(diào)料：白砂糖70克,豬油（煉制）30克

教您一捧雪怎么做，如何做一捧雪才好吃

1. 先把糯米揀凈淘洗；
2. 炒鍋上火，加水500毫升、白糖，燒開；
3. 將糯米撈出倒入開鍋內(nèi)加蓋煮燜；
4. 以半吃水又不夾生為宜，然后離火燜片刻；
5. 再將豬油加入攪拌上勁；
6. 取一干凈大碗，底部抹上豬油25 克，將米蓋放在豆沙餡上；
7. 再用手沾水抹壓平，勿使豆沙餡露出，上籠蒸40 分鐘；
8. 蒸后取出翻扣在盤中，上面撒上白糖即可上桌。

一捧雪的制作要訣：

糯米熟后，加豬油拌勻，油潤光亮，色味俱佳。

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