濃香雞塊的制作材料：
主料：嫩母雞一只（約重1250克）。水發香菇25克。精鹽2克,味精2.5克,白糖25克,蒜頭5瓣,胡椒粉25克,醬油50克,紹酒150克,芝麻油15克,蔥白10克,姜片20克。濃香雞塊的特色：
酥爛汁稠，濃香四溢。教您濃香雞塊怎么做，如何做濃香雞塊才好吃
將雞宰殺，去骨（腿骨和翅骨），頭、爪、頸斬去不用。然后再把雞剁成4厘米長的塊放沸水中氽一下，將雞塊放在砂鍋內，加入紹酒、醬油、白糖和清水300克，在旺火上燒至雞片呈淡黃色時，炒鍋端離火中待用。備小砂鍋一只，鍋底墊上姜片，放上蔥白，將雞塊排擺于蔥姜上面，使雞皮向上，蓋上香菇及蒜瓣，然后把炒鍋內的氽汁加上紹酒、白糖、味精、芝麻油、胡椒粉一并澆在雞塊上，蓋上盤一只，再蓋上砂鍋蓋，用調濕的面粉密封，放小火上燉8小時，揭去鍋內午盤即成。《濃香雞塊的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/40578/
更新于：2010-07-28 08:37:21
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