中華菜譜 > 東北菜 > 熘花胗_東北菜熘花胗的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：東北菜

熘花胗的制作材料：

主料：凈雞胗200克。
輔料：水發玉蘭片15克,水燙胡蘿卜10克,水燙油菜15克。醬油,醋,花椒水,味精,蔥白,姜,蒜,混合油,雞湯,水淀粉。

熘花胗的特色：

雞胗開花似菊，清鮮脆嫩，飲酒佳肴。

教您熘花胗怎么做，如何做熘花胗才好吃

1、將雞胗剔去里外的皮，逐個切成深而不透的花刀。胡蘿卜、油菜、玉蘭片均切成小片。蔥切成蔥花。姜切成末。蒜拍一下切成末。

2、勺內放入水，水開時放入雞胗燙一下撈出控凈水。

3、在碗內放入肉湯、醬油、味精、花椒水、紹酒、醋、水淀粉對成混汁。 

4、炒勺內放入油，燒至八、九成熱時，放入燙過的雞胗翻動一下，迅速倒出控凈油。接著勺內再放入少量的油，用蔥、姜蒜作鍋，放入玉蘭片、胡蘿卜、油菜、花胗翻個個，再倒入對好的汁水，翻幾個個出勺盛在盤內即成。

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