凍豆腐燉鰱魚的制作材料：
主料：凍豆腐,鰱魚頭 筍干,薏米,蔥,姜 鹽,白糖,胡椒粉,料酒凍豆腐燉鰱魚的特色：
凍豆腐軟韌，富有彈性，湯鮮清澈，開胃爽口。教您凍豆腐燉鰱魚怎么做，如何做凍豆腐燉鰱魚才好吃
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味后放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍干和薏米；2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味，出鍋撒上蔥花即可。
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