中華菜譜 > 湖北菜 > 黃陂糖蒸肉_湖北菜黃陂糖蒸肉的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：湖北菜 補血食譜 補虛養身食譜
口味：甜味      工藝：粉蒸

黃陂糖蒸肉的制作材料：

主料：豬肉(肥瘦)500克
輔料：秈米粉（干,細）100克
調料：小蔥3克,赤砂糖150克,醬油10克,糖桂花3克,姜3克,胡椒粉1克,黃酒10克

教您黃陂糖蒸肉怎么做，如何做黃陂糖蒸肉才好吃

1. 豬肉洗凈，切成6 厘米長、1.5 厘米寬的長塊，盛入碗中；
2. 秈米粉入鍋炒熟備用；
3. 豬肉內加硝水（極少許）、醬油、黃酒、胡椒粉、糖桂花、蔥花、姜末、紅糖100克、熟大米粉一起拌勻腌漬；
4. 將紅糖50 克、清水50毫升放入另一碗內，溶化成糖水；
5. 將肉塊整齊地碼入碗內，上籠用旺火蒸1 小時出籠；
6. 再將肉的周圍撥松，澆入溶化的紅糖水，繼續蒸1 小時；
7. 待肉熟透味時出籠，翻扣入盤即成。

黃陂糖蒸肉的制作要訣：

1. 選用五花肉洗凈瀝干水分，各調配料要拌勻腌漬入味；
2. 上籠蒸時，要火旺、水沸、氣足。

《黃陂糖蒸肉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/40198/