菜系及功效：豫菜

三絲茭的制作材料：

主料：茭白750克,胡蘿卜25克,香菇25克,火腿15克,紅,綠青椒25克,熟豬油50克,鹽2克,蔥,姜,料酒,味清,高湯,濕淀粉各少許。

三絲茭的特色：

色彩艷麗，美觀大方，鮮咸適口。

教您三絲茭怎么做，如何做三絲茭才好吃

1.將茭白剝?nèi)ネ馄ぃ�切�?厘米長(zhǎng)的段，再片成3厘米寬的薄片；胡蘿卜、香菇、火腿切成6厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，分成10等份。待用；青、紅椒切長(zhǎng)絲；蔥姜切細(xì)絲，分成10等分。 

2.將茭白片平放，放上1份三絲料，再加上蔥姜絲，卷成卷，用根青、紅椒絲將茭白卷捆好待用。 

3.炒鍋上火，放熟豬油燒熱，下入茭白卷煎透，烹入料酒，加高湯、鹽、味精煨2～3分鐘，待入味后收濃湯汁，撈出茭白卷盛入盤內(nèi)。 

4.鍋內(nèi)湯汁放濕淀粉和明油炒透，趁熱淋在茭白卷上即成。

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